갈비는 부드러운 육질과 풍부하고 고소한 맛으로 인기 있는 음식입니다. 이 갈비는 간장, 설탕, 마늘 및 기타 향신료를 섞어 재운 다음 굽거나 팬에 튀겨 완벽하게 만듭니다. 메인 요리로 제공하든 한식 BBQ 스프레드의 일부로 제공하든 갈비는 틀림없이 히트작이 될 것입니다.
갈비이야기
갈비의 역사는 조선시대(1392~1910)로 거슬러 올라간다. 당시 쇠고기는 귀족과 궁중의 사치품이었다. 그러나 서민들은 갈비와 같이 덜 비싼 쇠고기 부위를 부드럽고 풍미가 날 때까지 양념하고 굽는 방식으로 최대한 활용하는 방법을 찾았습니다. 오늘날 갈비는 전 세계인이 즐기는 대중적인 음식입니다.
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잉그레고객:
- 쇠고기 갈비 2파운드(옆구리살)
- 간장 1/2컵
- 흑설탕 1/2컵
- 막걸리 또는 미림 1/4컵
- 참기름 1/4컵
- 다진 마늘 6쪽
- 다진 작은 양파 1개
- 다진 파 2개
- 볶은 참깨 1큰술
- 후추 1/2티스푼
- 구이 용 식물성 기름
지침:
- 큰 볼에 간장, 황설탕, 막걸리 또는 미림, 참기름, 다진 마늘, 다진 양파, 다진 파, 볶은 통깨, 후추를 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 양념장에 갈비를 넣고 버무리듯 버무려줍니다. 랩으로 그릇을 덮고 최상의 결과를 얻으려면 고기를 냉장고에서 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.
- 그릴이나 브로일러를 고열로 예열하세요.
- 달라붙는 것을 방지하기 위해 석쇠나 그릴 팬에 식물성 기름을 바릅니다.
- 마리네이드에서 짧은 갈비를 제거하고 여분의 액체를 털어냅니다. 남은 매리 네이드를 버립니다.
- 짧은 갈비를 한 면당 3-4분씩 또는 잘 타서 완전히 익을 때까지 굽거나 굽습니다.
- 찐 쌀과 좋아하는 한국 반찬과 함께 뜨거운 갈비를 제공하십시오.
팁:
- 추가 풍미를 위해 매리 네이드에 강판 배 또는 키위를 추가 할 수 있습니다. 과일의 효소는 고기를 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다.
- 그릴이나 그릴이 없다면 주철 프라이팬에 쿡탑 위의 중불에서 갈비를 요리할 수도 있습니다.